Geléia de Acerola com casca de maracujá

TUTORIAL : GELÉIA DE ACEROLA Aqui onde moro tenho alguns pés de acerola. A produção é vasta e portanto não dá pra ficar só no suco, depois de pesquisar algumas receitas de doce, e infelizmente encontrei basicamente receitas de geléias, onde umas pediam gelatina sem sabor e outras que garantiam não usar a gelatina, mas demoravam muito pra atingir o ponto ideal. Coloquei-me a pensar um pouco e achei uma solução para substituir a gelatina e reduzir o tempo de cozimento. Então lá vai esse tutorial, o meu primeiro é verdade, por isso desculpem as falhas . Ingredientes 1 e ½ litro de acerola bem maduras e vermelhas(medir no copo do liquidificador) 240 ml de água 2 xic (chá) de açúcar Cravinho(opcional) Cascas( só a parte branca, entre-casca) de 2 maracujás de tamanho médio Modo de preparo: 1 Bata a acerola com a água até obter um suco bem grosso(reduz a quase metade do volume inicial); 2 Leve para cozer com o açúcar; 3 Lave bem as entre-cascas do maracujá e coloque para cozer junto com o açúcar e acerola. Usar acerolas maduras bem vermelhas resulta em melhor sabor e coloração da geléia. Inicio do cozimento em fogo baixo. Durante o cozimento levanta bastante espuma por isso use uma panela alta e de fundo grosso, essa é inox fundo triplo. As entre-cascas ficam transparente. A foto não mostra bem, mas ficam. A textura ideal fica a seu critério, vá colocando em uma colher pequenas quantidades e esfrie então perceberá o ponto que você goste mais. Para ficar com essa aparência cozinhou por volta de 40 a 50 minutos.